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Le condizioni pedoclimatiche che caratterizzano il territorio hanno consentito alla fragola nel corso dei decenni di diffondersi in molti areali collinari; le fragole dapprima spontanee poi razionalmente coltivate sono state utilizzate nei secoli sia quale alimento particolarmente ricco in elementi nutritivi che in erboristeria e farmacopea per la preparazione di tisane e per la cura di particolari patologie.
Un tempo i contadini portavano le fragole confezionate in cassette di legno, trasportate su carretti con le ruote di gomma. Il traffico di questi veicoli lungo le strade di Cuneo era tale che presto si dovette istituire un registro per censirli e regolarizzarne la circolazione. Vennero anche emesse delle targhe di riconoscimento che dovevano riportare il nome dell’intestatario ed il numero di matricola del veicolo, fosse esso a trazione animale o semplicemente trainato a braccia.
La coltivazione della fragola rappresenta ancora oggi una fonte significativa di reddito per molto aziende agricole ubicate in zone “svantaggiate” di montagna.
La Fragola Cuneo ha ottenuto l’Indicazione Geografica Protetta dal MIPAF il 1 ottobre 2003 ora in corso di formalizzazione da parte della Commissione Europea.
Descrizione
Per fragola Cuneo si intende il frutto delle cultivar afferente alla specie “Fragaria x ananassa” coltivata nella zona ed ottenuta a seguito di attività di miglioramento genetico.
La zona di produzione interessa il territorio del Consorzio Antichi Sapori ed in particolare i comuni di Ceva, Sale delle Langhe, Montezemolo, Castelnuovo Ceva, Priero, Battifollo,. Lisio, Franosa Sottana, Franosa Soprana, Roccaforte Mondovì e Villanova mondovì.
Come viene prodotta
Le fragole prodotte nel cuneese sono il risultato di una continua selezione di linee varietali continuamente migliorate e studiate per raggiungere i più alti livelli di qualità del frutto. Al fine di ottenere produzioni di levato livello qualitativo si sono affinate le tecniche agronomiche: la definizione di un buon sesto di impianto, l’adozione di un piano di concimazione adeguato, l’applicazione di sistemi di protezione del suolo (pacciamatura), di irrigazione e di difesa fitosanitaria.
Le Fragole Cuneo vengono coltivate esclusivamente su terreno escludendo qualsiasi forma di coltivazione in vaso. L’utilizzo di questa tecnica anche se più difficile e costosa da praticare consente però di mantenere particolarmente alti i livelli qualitativi del frutto esaltandone l’aroma, la consistenza e la tenuta nella fase post-raccolta.
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